Mini cakes de nata y arándanos con crema de vainilla
abril 18, 2018
Estos minicakes son una delicia, muy fáciles de hacer y tan solo necesitas una bandeja para magdalenas para prepararlos.
La nata le aporta una jugosidad y un sabor a los bizcochos que nos encanta y combina perfectamente con la acidez de los arándanos.
Con esta misma receta puedes preparar un pastel de capas, intercalando los bizcochos con la crema de vainilla.
Para el bizcocho de nata necesitaréis:
- 145 g Harina
- 2 Huevos
- 140 g Nata
- 150 g Azúcar
- 8 g Impulsor
- 1 Pizca de sal
- 50 g Arándanos partidos en 4/4, y en 2/2
- Moldes para hornear magdalenas sin capacillos
- Precalentamos el horno a 175ºC
- Montamos los huevos con el azúcar, añadimos la nata y los secos tamizados.
- Con movimientos envolventes mezclamos todo bien y añadimos los arándanos.
- Echamos la mezcla en los moldes encamisados (untado en aceite y espolvoreado con harina)
- Horneamos unos 15-20 minutos.
- Dejamos que enfríen y desmoldamos con cuidado.
Para la crema de vainilla:
- 100 g Queso untar
- 200 g Nata
- 60 g Azúcar glas
- c/n Pasta de vainilla
- Ponemos todos los ingredientes juntos y batimos hasta montarlos bien.
Para el coulis de arándanos:
- 100 g Arándanos
- 30 g Azúcar
- 30 g Agua
- 5 g Jugo de limón
- c/n Almidón de maíz
- En un cazo echamos los arándanos con el azúcar, el agua y el limón y lo ponemos a fuego medio.
- Una vez que los arándanos se hayan roto y todo se haya teñido de su color, colamos el coulis presionando bien y lo volvemos a poner al fuego. Le añadiremos una pizca de almidón de maíz disuelto en agua para espesarlo que se nos quede algo más estable al ponérselo por encima al cake.
Montamos nuestros mini cakes poniendo los bizcochitos boca abajo, encima la crema de queso montada de vainilla y el coulis. Decóralos con flores naturales y arándanos... y disfrútalos.
2 comments
Buenos días Patricia!!!!
ResponderEliminarSoy Mario, el chico de Granada que hizo el curso de comida saludable hace un par de semanas. Llevo unos dias tratando de ponerme en contacto contigo y ya no se que hacer!!! Jejej le he pedido a mi amigo jose, con el que hice el curso que te escriba a traves de Instagram, pero nunca encuentra momento. Hemos hablado en varias ocasiones de hacer otro curso, pero sin llegar a definirlo.
Me gustaría ponerme en contacto contigo y tratar varios asuntos....que cursos impartes y en cuales de ellos terminan el la Alameda tomándose una cerveza repasando la receta jejej. Mi dirección de correo electrónico es mrejonv@gmail.com
Bueno espero te vaya todo bien!!!
Hola Mario! acabo de leer tu mensaje! si... no se cuánto tiempo después!! lo siento!! contestame y a ver si consigo contactarte!
Eliminar